Etiqueta : Recetas energéticas

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Aunque no soy una persona a la que le apasione la pasta, últimamente estoy aprendiendo a cogerle el gusto. Hoy os traigo una receta de pasta diferente, con muchos nutrientes, rica y todo lo saludable que he podido: gnocchi con verduras.

Para quien todavía no lo sepa, los gnocchi son un tipo de pasta italiana que se hace con patata. Se cuecen muy rápidamente, aunque su elaboración desde el comienzo es complicada. Yo suelo comprar gnocchi frescos, que venden refrigerados en cualquier supermercado. Son muy sencillos de preparar y se pueden utilizar como plato principal, como haríamos con cualquier pasta, o como acompañante. En este caso, yo los usé como plato principal. Ahí va la receta.

Ingredientes:

  • 250gr de gnocchi frescos
  • Un calabacín
  • Media cebolla pequeña
  • Medio pimiento
  • Una zanahoria
  • Tres o cuatro lonchas de pavo (o la carne que queráis)
  • Queso parmesano en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Especias (al gusto, opcional)

Elaboración:

  1. Pelamos y troceamos todas las verduras. Si queréis, podéis rayar la zanahoria y parte del calabacín como hice yo. Quedarán una especie de tallarines bastante curiosos.
  2. En una sartén, colocaremos una cucharada, como máximo, de aceite de oliva y dejaremos calentar. Una vez esté en el punto adecuado, agregaremos la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
  3. Cuando estén más tiernos (un poco dorados), añadiremos el calabacín y dejaremos pochar (tarda bastante, no pongáis el fuego demasiado fuerte).
  4. Una vez estén bien cocinadas las verduras, añadiremos los gnocchi, la sal y las especias.
  5. Doramos los gnocchi y añadimos un vaso de agua no muy grande (entre 150 y 180ml). Dejamos que absorban el agua, lo que tardará unos minutos.
  6. Cuando no quede caldo, retiramos del fuego y emplatamos.
  7. Espolvoreamos un poco de queso parmesano por encima justo antes de servir.
  8. ¡Buen provecho!

Este plato, por su alto contenido en hidratos de carbono, es muy energético. Es recomendable tomarlo antes de entrenamiento, si este va a ser intenso, o después, para recuperar las reservas de glucógeno del hígado. En cualquier caso, no lo recomiendo para un día de descanso.

Hay días en los que estás pensando en qué hacer de comer y se te antoja algo en concreto. Eso me pasó ayer: tenía ganas de ensalada de pasta. Como no quería que se dispararan demasiado las calorías, calculé bien la receta. Son algo más de 460kcal, si no me equivoco. Es plato único porque lleva ya proteínas y, sobre todo, los carbohidratos necesarios para tener una tarde de entreno estupenda. Ahí os va.

Ingredientes para dos personas:

  • 140g de pasta (yo usé pajaritas con vegetales)Edp-kcal
  • Una lata de atún al natural
  • Un tomate
  • 20g zanahoria rallada
  • 30g de pasas de California (podéis usar las que querías)
  • Un huevo
  • 65g de aguacate (uno pequeño)
  • 20-25gr de salsa yogur
  • Sal

Elaboración:

  1. Ponemos agua en un cazo con un poquito de sal y llevamos a ebullición.Edp
  2. Mientras, si queréis, podéis hacer una tortilla francesa con el huevo. Este paso se puede hacer más adelante.
  3. Cuando tengamos el agua hirviendo, echamos la pasta y la dejamos cocer hasta que esté al dente.
  4. En un recipiente grande vamos añadiendo los demás ingredientes. Lavamos y picamos el tomate, echamos la zanahoria (si no está rayada previamente, la pelamos y la rayamos), agregamos las pasas, pelamos y cortamos el aguacate, cortamos la tortilla.
  5. Añadimos un poco de sal y la pasta. Aderezamos con la salsa de yogur y mezclamos bien.
  6. Servimos a temperatura ambiente.

¿A quién no le gusta un buen bizcocho? Hoy os traigo una receta ligera (196kcal, aprox.) por cada porción de este bizcocho. Si queréis rebajar calorías, solo tenéis que quitar el chocolate o hacer más porciones. ¡A vuestro gusto! Feliz fin de semana.

Ingredientes para ocho porciones

  • 20 claras de huevoCalorías bizcocho café
  • Un huevo entero
  • 250gr de avena
  • 250gr de queso batido desnatado
  • Una cucharada de café soluble (yo usé descafeinado)
  • Un sobre de levadura
  • Edulcorante (esto dependerá de la cantidad de café)
  • Unos 16gr de chocolate negro

Elaboración

En un bol o un vaso grande de batidora, introducimos todos los ingredientes, salvo el chocolate. Lo batimos hasta que tengamos una masa homogénea, que será bastante líquida, no os preocupéis. Una vez esté listo, lo echamos en un molde antiadherente desmoldable. Esto es bastante importante si no vais a engrasar el molde. Si usáis un molde de silicona, tampoco tendréis problemas. Pero si vuestro molde es diferente, con total probabilidad se os acabará rompiendo.Bizcocho café Os lo digo porque a mí me pasó con el primero. Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras, podemos ir cortando el chocolate (o rompiéndolo…). Podéis usar pepitas de chocolate ya hechas. Todo está sugerido para bajar el aporte calórico de la receta. Se irán al fondo porque la textura del bizcocho es poco consistente. Cuando el horno esté caliente, introducimos la masa y la dejamos hornear durante unos 60 minutos. Tendrá una textura bastante esponjosa al terminar. Importante: consumir en un máximo de cuatro días.

Hoy traigo una recete energética para aquellos amantes de la cocina asiática que quieran experimentar un poco. Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas

  • Media cebollaFideos de arroz con verduras
  • Un tomate pequeño
  • Un pimiento pequeño (da igual que sea rojo, verde o amarillo)
  • Cinco o seis champiñones grandes
  • Una zanahoria
  • 150g de pechuga de pollo
  • 150g de fideos de arroz
  • Dos cucharadas de salsa de soja
  • 300-350ml de agua
  • Queso rayado (opcional)

Elaboración

  1. Lavamos el pimiento y el tomate.
  2. Troceamos la cebolla, el pimiento y el tomate en cuadritos pequeños.
  3. Pelamos y rayamos la zanahoria.
  4. Pelamos los champiñones, los cortamos en láminas y los metemos en agua.
  5. Troceamos la pechuga de pollo en dados.
  6. En una sartén grande, echamos una cucharadita de aceite (lo mínimo posible para impregnar el fondo) y dejamos calentar.
  7. Añadimos la cebolla troceada y dejamos que se dore un poco.
  8. Agregamos el tomate, el pimiento y la zanahoria.
  9. Cuando se hayan pochado un poco, añadimos el champiñón laminado y, después, el pollo.
  10. Cuando esté el pollo dorado, echamos una cucharada de salsa de soja y un poco de sal.
  11. Lo rehogamos un poco y añadimos una taza grande de agua.
  12. Cuando comience a hervir, agregamos los fideos.
  13. Dejamos que cueza hasta que los fideos absorban todo el líquido.
  14. Le añadimos una cucharada de soja y un poco de queso rayado.
  15. Servimos caliente.

Ya os he dicho que soy un poco golosa… Bueno, pues hoy os traigo una recetita muy rica, fácil, rápida y que os quitará el gusanillo de pastel. Una recomendación sobre el mugcake que os hago es que lo toméis para desayunar o a media mañana, porque, al llevar avena, contiene bastante hidratos de carbono que hay que quemar. De todas formas, os dejo la información nutricional.

Ingredientes e información nutricional:

Calorías mugcake

Elaboración:

  1. Trituramos los copos de avena con la batidora para que nos queda una especie de harina. Este paso es opcional. También suelo hacerlo con los copos enteros y no queda mal.
  2. Añadimos el cacao y mezclamos. El cacao se puede cambiar por canela, anís en polvo o cualquier especia dulce.
  3. Agregamos las claras y la leche. También podemos echarle un poquito de edulcorante, porque no son dulces los ingredientes que usamos.
  4. Una vez que tenemos una masa más o menos homogénea, echamos la mezcla en una taza (yo lo preparo directamente en la taza) y la metemos en el microondas, a potencia máxima, durante unos 3-4 minutos, dependiendo del tamaño de la taza y la potencia del microondas. Subirá bastante la mezcla, pero no os preocupéis porque luego baja.
  5. Si queréis, podéis ponerlo en un plato y acompañarlo con mermelada o fruta.

Esa es la receta original. Aprovechando que no habíamos tenido día trampa, le preparé a mi chico una especie de pastelito con un mugcake. Está cubierto de chocolate (cacao desgrasado, un poco de agua y una cucharadita de queso batido), por dentro tiene una cremita de cacao (una cucharada de queso batido, cacao desgrasado y un par de gotitas de aroma de vainilla) y las estrellitas, que no las echamos todas, son las de la imagen de la bolsita azul que os pongo.

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